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Knusper-Granola
Knusper-Granola selber machen Nicht ganz knusper? Von wegen. Jetzt heißt’s Mund auf, Zähne zusammenbeißen und los knuspern: Eine simple Granola Base, die du nach Wunsch ausbauen kannst. Ob auf Porridge, als Müsli, für Crumble oder als heimlicher Naschlöffel für morgens, mittags, abends und zwischendurch – es schadet nie Granola Zuhause zu haben. Es rettet Leben! Naja okay, es ist einfach nur lecker. Reicht ja auch. Für das Rezept brauchst du: Und so geht’s: 1. Kokosöl schmelzen und mit dem Agavendicksaft und dem Salz vermengen. Über Haferflocken, Cashews, Mandeln und Leinsamen…
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Minz-Nice-Cream
Schlecko mio Wenn du dich temperatürlich im Schwitzkasten siehst, sieh dich lieber erfrischt!Denn jetzt gilt: Leckerbericht statt Wetterbericht! Schließlich ist auch gegen hitzige Temperaturen ein kühlendes Kraut gewachsen: Die Minze. Minze samt Blüten kannst du bis in den September ernten und beispielsweise für Tee, Kräuterlimo oder diese erfrischende Nice-Cream verwenden. Zutaten: 250 ml Kokosmilch 200 ml Hafermilch 1 Handvoll Minze 3 gefrorene Bananen Optional: 2 EL Agavendicksaft So wird’s Nice-Cream: 1. Bananen in 1 cm große Scheiben schneiden und einfrieren(Good to know: Je reifer, bzw brauner die Bananen, umso süßer das Ergebnis) 2.…
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Brennnessel-Infus
Für alle, die es brennnsslig mögen Lust auf Nervenkitzel to drink? Dann starte den Tag doch mit einem Glas Brennnessel-Infus. Nein, nein … Keine Angst, du wirst beim Trinken nichts von den Brennhaaren spüren und kannst dein Gläschen ganz ohne Panikmodus genießen. #ZumWohl! Der Geschmack ist blumig-frisch wie der Frühling und perfekt für eine kleine Frühjahrskur geeignet (3 Wochen je 1 Glas am Morgen). Besser-Wiesen-Wissen: Während die meisten bei Brennnesseln eher an Unkraut denken, gilt sie in der Naturheilkunde als die „große Heilerin“. Sie kann den Stoffwechsel fördern, Übersäuerung reduzieren,…
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Bärlauch-Pesto
Mit dieser Pesto wird’s besto Schmeckt nicht nur großartig auf dem Brot in Kombination mit fruchtigen Tomaten, sondern auch als Grundlage für Salatdressings, zu Ofengemüse, mit Nudeln, an Kartoffeln oder um seiner Gesundheit etwas Gutes zu tun. (Unter anderem wirkt Bärlauch nämlich antibakteriell, kurbelt den Stoffwechsel an und wirkt Gefäßverkalkung entgegen.) Aber genug, davon. Kommen wir zum Rezept! Zutaten: 70 g frischen Bärlauch (du kannst Blüten, Blätter und Zwiebel nutzen) 50 ml Sonnenblumenöl 2 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Hefeflocken (statt Parmesan) Salz & Pfeffer So geht’s: 1. Bärlauch…
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Tofu-Feta
Die Würfel sind gefallen … und zwar auf mein Brot. Dieser selbstgemachte Tofu-„Schafskäse“ ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine super Geheimwaffe gegen Bakterien, Viren und Pilze. (Knoblauch is in da house, yeah. 🤙) Weil die Tofuwürfel aus unerfindlichen Gründen jedes Mal ziemlich schnell verschwinden, mache ich immer eine größere Menge. Du kannst also auch einfach nur die Hälfte der Zutaten nehmen. Zutaten:400 g Natur-Tofu Saft einer Bio-Zitrone 2 EL Basilikum 2 EL Thymian 2 EL Majoran 1 EL Oregano 4 kleingehackte Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 1 EL Salz…
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Fruchtleder
Das mag Leder: Selbstgemachtes Fruchtleder aus dem Backofen In meiner Heimat hieß es zuletzt: „Antreten, Apfelernte!“ Natürlich konnte ich meine kleinen knackigen Freunde 🍎 nicht einfach so hängen lassen. Also wurde ordentlich gepflückt, genascht und verarbeitet. Heraus kam unter anderem dieses leckere Fruchtleder. Die Alternative zu Fruchtgummi lautet Fruchtleder. Und das gibt’s jetzt in drei leckeren Varianten:Variante 1: Nur mit ÄpfelnVariante 2: Mit Rosmarin (leicht würzig)Variante 3: Mit Melisse (erfrischend)
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Nur so ne Schnapsidee
Nur so ne Schnapsidee: Bratapfelschnaps selber ansetzen In meiner Heimat hieß es zuletzt „Antreten, Apfelernte!“. Natürlich konnte ich meine kleinen, knackigen Freunde 🍎 nicht einfach so hängen lassen. Also wurde ordentlich gepflückt, genascht und verarbeitet. Neben leckerem Fruchtleder mit verschiedenen Kräutern, gab’s diese tolle Schnapsidee: Einen feinen, süßen Bratapfel-Schnaps. Und der braucht vor allem eins: Geduld. (Das böse Wort) (Entweicht deinem Gedanken-Stimmchen gerade ein „Oah, näää!“? Jaja, das kenn ich natürlich auch, ABER, Geduld lohnt sich. Du weißt ja: Gutes braucht nun mal seine Zeit. Und das wirst du schmecken. 💚 …
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Bereit ins Gras zu beißen?
Bereit ins Gras zu beißen? Aber bitte nur, wenn es sich um dieses Focaccia Brot handelt. Der Teig dazu ist super einfach und lässt sich fantastisch für Stockbrot nehmen oder zu Laugenbrötchen verarbeiten. Du brauchst: 500 g Mehl2 TL Salz1 TL Zucker1 Packung Trockenhefe350 ml warmes Wasser1 EL Olivenöl First: Zutaten zu einem glatten Teig kneten und danach zugedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. So geht’s: 1. Den Teig nach der Ruhezeit auf einem Backblech flach drücken und nach Lust und Laune zu einer Blumenwiese dekorieren. Dafür…
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Wilde Brause
Trinkend empfohlen Durstet es deinen Körper auch hin und wieder nach einer fruchtigen Erfrischung bei wärmeren Temperaturen? Nach dem ein oder anderen Gläschen wilder Brause steht er sicher wieder voll im Saft. Dafür brauchst du eine Handvoll Wildkräuter, Apfelsaft und Sprudel. Meine wilden Zutaten bestehen aus: BrennnesselGierschWiesenlabkrautGundermannPfefferminzeMelisseLöwenzahnblütenGänseblümchenblüten Die Kräuter werden kurz angedrückt: So öffnen sich die Poren und die Aromen können besser austreten. Dann zur Hälfte mit Apfelsaft, danach mit Sprudel aufgießen. Nur noch ziehen lassen und schließlich zerowaste genießen – zum Beispiel mit einem Trinkhalm aus Löwenzahn. 👉 Löwenzahn-Stängel…
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Pasta Basta!
Jetzt geht es Weizennudeln an den Kragen! Die Konkurrenz schläft nämlich nicht: Raw ist jetzt angesagt. Und diese Zucchini-Nudeln kommen dabei so fruchtig, smooth und cremig um die Ecke, dass dir die alte Carbonara trocken wie die Wüste vorkommt. Das Schöne: Von der Avocado-Mango-Soße kriegst du nicht nur nicht genug, du kannst sie auch ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Mnnnoommm! Also, schwere Spaghetti-Carbonara: Zeit abzudanken und dem schlanken Nachwuchs Platz zu machen. Wir behalten dich trotzdem in guter Erinnerung.
