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Minz-Nice-Cream
Schlecko mio Wenn du dich temperatürlich im Schwitzkasten siehst, sieh dich lieber erfrischt!Denn jetzt gilt: Leckerbericht statt Wetterbericht! Schließlich ist auch gegen hitzige Temperaturen ein kühlendes Kraut gewachsen: Die Minze. Minze samt Blüten kannst du bis in den September ernten und beispielsweise für Tee, Kräuterlimo oder diese erfrischende Nice-Cream verwenden. Zutaten: 250 ml Kokosmilch 200 ml Hafermilch 1 Handvoll Minze 3 gefrorene Bananen Optional: 2 EL Agavendicksaft So wird’s Nice-Cream: 1. Bananen in 1 cm große Scheiben schneiden und einfrieren(Good to know: Je reifer, bzw brauner die Bananen, umso süßer das Ergebnis) 2.…
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Brennnessel-Infus
Für alle, die es brennnsslig mögen Lust auf Nervenkitzel to drink? Dann starte den Tag doch mit einem Glas Brennnessel-Infus. Nein, nein … Keine Angst, du wirst beim Trinken nichts von den Brennhaaren spüren und kannst dein Gläschen ganz ohne Panikmodus genießen. #ZumWohl! Der Geschmack ist blumig-frisch wie der Frühling und perfekt für eine kleine Frühjahrskur geeignet (3 Wochen je 1 Glas am Morgen). Besser-Wiesen-Wissen: Während die meisten bei Brennnesseln eher an Unkraut denken, gilt sie in der Naturheilkunde als die „große Heilerin“. Sie kann den Stoffwechsel fördern, Übersäuerung reduzieren,…
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Bärlauch-Pesto
Mit dieser Pesto wird’s besto Schmeckt nicht nur großartig auf dem Brot in Kombination mit fruchtigen Tomaten, sondern auch als Grundlage für Salatdressings, zu Ofengemüse, mit Nudeln, an Kartoffeln oder um seiner Gesundheit etwas Gutes zu tun. (Unter anderem wirkt Bärlauch nämlich antibakteriell, kurbelt den Stoffwechsel an und wirkt Gefäßverkalkung entgegen.) Aber genug, davon. Kommen wir zum Rezept! Zutaten: 70 g frischen Bärlauch (du kannst Blüten, Blätter und Zwiebel nutzen) 50 ml Sonnenblumenöl 2 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Hefeflocken (statt Parmesan) Salz & Pfeffer So geht’s: 1. Bärlauch…
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Tofu-Feta
Die Würfel sind gefallen … und zwar auf mein Brot. Dieser selbstgemachte Tofu-„Schafskäse“ ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine super Geheimwaffe gegen Bakterien, Viren und Pilze. (Knoblauch is in da house, yeah. 🤙) Weil die Tofuwürfel aus unerfindlichen Gründen jedes Mal ziemlich schnell verschwinden, mache ich immer eine größere Menge. Du kannst also auch einfach nur die Hälfte der Zutaten nehmen. Zutaten:400 g Natur-Tofu Saft einer Bio-Zitrone 2 EL Basilikum 2 EL Thymian 2 EL Majoran 1 EL Oregano 4 kleingehackte Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 1 EL Salz…
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Löwenzahn-Kapern
Kaper diem! Nutze den Tag und sammel noch geschlossene Löwenzahn-Knospen, um die zu leckeren Kapern zu verarbeiten. Sie schmecken zum Beispiel ideal zu einer deftigeren Brotzeit. Dafür brauchst du: 500 g Löwenzahn-Knospen 250 ml Bio-Apfelesseig 250 ml Wasser 2 EL Zucker 2 TL Salz Die Knospen 2 Min in kochendem Wasser köcheln, abtropfen lassen und in ein leeres, steriles Glas füllen. Die anderen Zutaten heiß kochen, über die Knospen gießen, Glas verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Circa 4 Wochen ziehen lassen – dann sind sie fertig.…
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Wilde Brause
Trinkend empfohlen Durstet es deinen Körper auch hin und wieder nach einer fruchtigen Erfrischung bei wärmeren Temperaturen? Nach dem ein oder anderen Gläschen wilder Brause steht er sicher wieder voll im Saft. Dafür brauchst du eine Handvoll Wildkräuter, Apfelsaft und Sprudel. Meine wilden Zutaten bestehen aus: BrennnesselGierschWiesenlabkrautGundermannPfefferminzeMelisseLöwenzahnblütenGänseblümchenblüten Die Kräuter werden kurz angedrückt: So öffnen sich die Poren und die Aromen können besser austreten. Dann zur Hälfte mit Apfelsaft, danach mit Sprudel aufgießen. Nur noch ziehen lassen und schließlich zerowaste genießen – zum Beispiel mit einem Trinkhalm aus Löwenzahn. 👉 Löwenzahn-Stängel…
