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Bärlauch Buns-Kranz
Nutze den März bis April Bärlauch Buns-Kranz Ist Besuch im Anmarsch oder ein Ausflug steht an und dein ratternder Kopf kommt einfach nicht auzf die zündende Idee, was du servieren könntest? Wie wäre es mit einem Feuerwerk für den Geschmack – mit einem Bärlauch Buns-Kranz? Inhalt Was sind Bärlauch Buns? Bun ist das englische Wort für Brötchen. Es handelt sich hierbei also um gefüllte Bärlauch Brötchen, die wir zu einem Kranz verarbeiten. Wo und wann kann ich Bärlauch sammeln? Ab Anfang/Mitte März frohlockt der knoblauchige Duft in Laub- und Auenwäldern,…
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Bärlauch Frischkäse aus Tofu
Nutze den März bis Mai Bärlauch Frischkäse mit Tofu Ab Anfang/Mitte März winken dir in der Natur seine grünen, glänzenden Blätter zu und tauchen dein Näschen in eine knoblauchige Duftwolke und singen: „Here I am, rock your health like a hurricance!“ Der Bärlauch! Und weil Bärlauch gesund und auch noch lecker ist, solltest du unbedingt die Zeit nutzen und ihn kulinarisch verarbeiten. Zum Beispiel zu diesem erfrischenden Bärlauch Frischkäse aus Tofu. Inhalt Wie gesund ist Bärlauch eigentlich? Bärlauch hat viele tolle Eigenschaften und eignet sich gerade jetzt im Frühjahr auch…
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Wildkräuter Smoothie
Trinkend empfohlen bei Frühjahrsmüdigkeit: Wildkräuter Smoothie mit Scharbockskraut Dein Körper schlummert noch im Winterschlaf-Modus? Und wenn er wach ist, schleppt er dich eher wie ein schläfriges Faultier von A nach B? Dann braucht er vielleicht einfach eine gute Portion Vitamin C, um wach zu werden – mit einem Wildkräuter Smoothie aus Scharbockskraut. Bis zur Blüte Ende März/Anfang April kannst du die Blätter des Scharbockskrauts dafür nutzen. Aber erstmal: Was ist überhaupt so gut an Scharbockskraut? Scharbockskraut ist nicht einfach ein Frühjahrskraut, das den Frühling anzeigt. Es räkelt sich zwischen dem…
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Veganer Parmesan aus Haselkätzchen
Veganer Parmesan aus Haselkätzchen Hast du Lust auf eine vegane Parmesan-Alternative aus der Natur? Dann kannst du von Januar bis spätestens April mit diesem schnellen Haselkätzchen-Rezept deinen Gaumen zum Schnurren bringen. Inhalt Wann ist der richtige Zeitpunkt, um Haselkätzchen zu sammeln? Die Hasel ist einer der ersten Vorfrühlingsboten und fängt bereits im Winter an zu blühen. (Du kannst dich also freuen: Bis zum Frühling ist es nicht mehr sooo weit.) Anfang Januar kannst du bereits einige Haselsträucher mit geöffneten Haselkätzchen entdecken. Und je nachdem wie kalt oder mild der Winter…
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Natürliche Helfer
Wald- & Wiesen-Besser-Wissen Rundum wohlfühlen auch zwischen den Jahren – mit natürlichen Helfern Gerade um die Weihnachtszeit herum darf’s mal ein Gläschen mehr sein, der Extra-Klecks-Sauce darf natürlich auch nicht fehlen und was wäre Weihnachten ohne Plätzchen? Ach, wenn man sich danach nicht so unwohl fühlen würde … Inhalt Es war lustig, ich war voll, heute geht’s mir nicht so toll In meiner Jugend gab es den Spruch: „Es war lustig, ich war voll, heute geht’s mir nicht so toll.“ Auch wenn dieser Spruch eigentlich auf die ein oder andere…
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Knusper-Granola
Knusper-Granola selber machen Nicht ganz knusper? Von wegen. Jetzt heißt’s Mund auf, Zähne zusammenbeißen und los knuspern: Eine simple Granola Base, die du nach Wunsch ausbauen kannst. Ob auf Porridge, als Müsli, für Crumble oder als heimlicher Naschlöffel für morgens, mittags, abends und zwischendurch – es schadet nie Granola Zuhause zu haben. Es rettet Leben! Naja okay, es ist einfach nur lecker. Reicht ja auch. Für das Rezept brauchst du: Und so geht’s: 1. Kokosöl schmelzen und mit dem Agavendicksaft und dem Salz vermengen. Über Haferflocken, Cashews, Mandeln und Leinsamen…
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Feigenblätter-Eis
Zum Dahinschmelzen: Feigenblätter-Eis Heiße Temperaturen und dein Körper lechzt nach Abkühlung? 2 Euro pro Eiskugel findest du allerdings n bissl happig? Und auf zusammengetröpfelte Geschmacksaromen aus einer 20-seitigen Liste an E-Nummern hast du erstrecht keine Lust? Wie wär’s stattdessen mit einem selbstgemacht Eis für das du1. keine Eismaschine brauchst und dass dir2. mit nur einer Zutat gleich drei unglaubliche Aromen schenkt? Dafür brauchst du nur eine der geschmacklich überraschendsten Zutaten überhaupt. Kreiert von Mutter Natur: Feigenblätter. Ja richtig, ich rede von den Blättern. Nicht von den Feigen. Wahrscheinlich kommt daher die…
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Minz-Nice-Cream
Schlecko mio Wenn du dich temperatürlich im Schwitzkasten siehst, sieh dich lieber erfrischt!Denn jetzt gilt: Leckerbericht statt Wetterbericht! Schließlich ist auch gegen hitzige Temperaturen ein kühlendes Kraut gewachsen: Die Minze. Minze samt Blüten kannst du bis in den September ernten und beispielsweise für Tee, Kräuterlimo oder diese erfrischende Nice-Cream verwenden. Zutaten: 250 ml Kokosmilch 200 ml Hafermilch 1 Handvoll Minze 3 gefrorene Bananen Optional: 2 EL Agavendicksaft So wird’s Nice-Cream: 1. Bananen in 1 cm große Scheiben schneiden und einfrieren(Good to know: Je reifer, bzw brauner die Bananen, umso süßer das Ergebnis) 2.…
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Brennnessel-Infus
Für alle, die es brennnsslig mögen Lust auf Nervenkitzel to drink? Dann starte den Tag doch mit einem Glas Brennnessel-Infus. Nein, nein … Keine Angst, du wirst beim Trinken nichts von den Brennhaaren spüren und kannst dein Gläschen ganz ohne Panikmodus genießen. #ZumWohl! Der Geschmack ist blumig-frisch wie der Frühling und perfekt für eine kleine Frühjahrskur geeignet (3 Wochen je 1 Glas am Morgen). Besser-Wiesen-Wissen: Während die meisten bei Brennnesseln eher an Unkraut denken, gilt sie in der Naturheilkunde als die „große Heilerin“. Sie kann den Stoffwechsel fördern, Übersäuerung reduzieren,…
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Bärlauch-Pesto
Mit dieser Pesto wird’s besto Schmeckt nicht nur großartig auf dem Brot in Kombination mit fruchtigen Tomaten, sondern auch als Grundlage für Salatdressings, zu Ofengemüse, mit Nudeln, an Kartoffeln oder um seiner Gesundheit etwas Gutes zu tun. (Unter anderem wirkt Bärlauch nämlich antibakteriell, kurbelt den Stoffwechsel an und wirkt Gefäßverkalkung entgegen.) Aber genug, davon. Kommen wir zum Rezept! Zutaten: 70 g frischen Bärlauch (du kannst Blüten, Blätter und Zwiebel nutzen) 50 ml Sonnenblumenöl 2 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Hefeflocken (statt Parmesan) Salz & Pfeffer So geht’s: 1. Bärlauch…
