Mit Scharbockskraut heißts: „Ciao Wintermüdigkeit, hallo Frühling!“ Wenn sich seine glänzenden, rundlich-herzförmigen Blätter zwischen dem Laub des Vorjahres langsam Platz machen, weißt du: Der Frühling steht in den Startlöchern! Doch bis wann ist Scharbockskraut essbar? Und wie erkennst du Scharbockskraut genau? Das erfährst du in diesen Beitrag.  Inhalt  Als einer der ersten Frühlingsblüher hilft uns das Scharbockskraut, zackig den Wintern aus den Knochen zu  vertreiben und topfit für den Frühling zu werden. Wie? Mit einer ordentlichen Portion Vitamin C! Warum Scharbockskraut auch schon früher beliebt war Unsere Vorfahren wussten natürlich…