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Löwenzahn-Kapern
Kaper diem! Nutze den Tag und sammel noch geschlossene Löwenzahn-Knospen, um die zu leckeren Kapern zu verarbeiten. Sie schmecken zum Beispiel ideal zu einer deftigeren Brotzeit. Dafür brauchst du: 500 g Löwenzahn-Knospen 250 ml Bio-Apfelesseig 250 ml Wasser 2 EL Zucker 2 TL Salz Die Knospen 2 Min in kochendem Wasser köcheln, abtropfen lassen und in ein leeres, steriles Glas füllen. Die anderen Zutaten heiß kochen, über die Knospen gießen, Glas verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Circa 4 Wochen ziehen lassen – dann sind sie fertig.…
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Fruchtleder
Das mag Leder: Selbstgemachtes Fruchtleder aus dem Backofen In meiner Heimat hieß es zuletzt: „Antreten, Apfelernte!“ Natürlich konnte ich meine kleinen knackigen Freunde 🍎 nicht einfach so hängen lassen. Also wurde ordentlich gepflückt, genascht und verarbeitet. Heraus kam unter anderem dieses leckere Fruchtleder. Die Alternative zu Fruchtgummi lautet Fruchtleder. Und das gibt’s jetzt in drei leckeren Varianten:Variante 1: Nur mit ÄpfelnVariante 2: Mit Rosmarin (leicht würzig)Variante 3: Mit Melisse (erfrischend)
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Nur so ne Schnapsidee
Nur so ne Schnapsidee: Bratapfelschnaps selber ansetzen In meiner Heimat hieß es zuletzt „Antreten, Apfelernte!“. Natürlich konnte ich meine kleinen, knackigen Freunde 🍎 nicht einfach so hängen lassen. Also wurde ordentlich gepflückt, genascht und verarbeitet. Neben leckerem Fruchtleder mit verschiedenen Kräutern, gab’s diese tolle Schnapsidee: Einen feinen, süßen Bratapfel-Schnaps. Und der braucht vor allem eins: Geduld. (Das böse Wort) (Entweicht deinem Gedanken-Stimmchen gerade ein „Oah, näää!“? Jaja, das kenn ich natürlich auch, ABER, Geduld lohnt sich. Du weißt ja: Gutes braucht nun mal seine Zeit. Und das wirst du schmecken. 💚 …
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Bereit ins Gras zu beißen?
Bereit ins Gras zu beißen? Aber bitte nur, wenn es sich um dieses Focaccia Brot handelt. Der Teig dazu ist super einfach und lässt sich fantastisch für Stockbrot nehmen oder zu Laugenbrötchen verarbeiten. Du brauchst: 500 g Mehl2 TL Salz1 TL Zucker1 Packung Trockenhefe350 ml warmes Wasser1 EL Olivenöl First: Zutaten zu einem glatten Teig kneten und danach zugedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. So geht’s: 1. Den Teig nach der Ruhezeit auf einem Backblech flach drücken und nach Lust und Laune zu einer Blumenwiese dekorieren. Dafür…
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Der Huflattich
Wald- & Wiesen-Besser-Wissen Huflattich: Der Lichtblick als Hustenvertreiber, Kochtalent, Gewürzkraut und bei vielem mehr Haste etwa was gegen Husten? Mit dem Huflattich an deiner Seite definitiv. Sagt auch schon sein Name. Der lateinische Name Tussilago farfara hält dir nämlich seine hustenwirkenden Eigenschaften ganz selbstbewusst direkt vor die Nase. Naaaa, hast du in Latein aufgepasst? Bevor du jetzt ins Schwitzen gerätst (wobei, auch da kann dir der Huflattich behilflich sein), verrat ich’s dir: Tussilago: tussis = Husten // ago = Ich vertreibe Mit anderen Worten heißt…
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Die Haselkätzchen
Haselkätzchen Als gelbes Lametta in Haselnuss-Sträuchern verkleidet, kitzeln sie Allergiker zu gern ein „Hatschi!“ aus der Nase und lassen alle wissen: Der Vorfrühling beginnt. Tja, nicht für jeden von uns ist die Hasel eine Freude – dafür aber (und das ist viel wichtiger) für Bienen. Denn die proteinreichen Haselkätzchen sind eine der ersten Take-away-Futterquellen für die tüchtigen, kleinen Brummer. Genau deshalb sollten wir so sammeln, dass genug für sie übrig bleibt. Du weißt ja: Ohne Bienchen, keine Blümchen. Haselkätzchen machen dich fit für den Frühling Niedriger Blutdruck? Kreislaufprobleme? Antriebslos? Erste Erkältungs-/…
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Scharbockskraut
Mit Scharbockskraut heißts: „Ciao Wintermüdigkeit, hallo Frühling!“ Wenn sich seine glänzenden, rundlich-herzförmigen Blätter zwischen dem Laub des Vorjahres langsam Platz machen, weißt du: Der Frühling steht in den Startlöchern! Doch bis wann ist Scharbockskraut essbar? Und wie erkennst du Scharbockskraut genau? Das erfährst du in diesen Beitrag. Inhalt Als einer der ersten Frühlingsblüher hilft uns das Scharbockskraut, zackig den Wintern aus den Knochen zu vertreiben und topfit für den Frühling zu werden. Wie? Mit einer ordentlichen Portion Vitamin C! Warum Scharbockskraut auch schon früher beliebt war Unsere Vorfahren wussten natürlich…
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Ciao-Kakao
Lavendel-Ciao-Kakao Dieser Kakao ist was für schwache Nerven*. *(und natürlich auch was für Feinschmecker (und Frostbeulen)) Gehen dir Schlafstörungen, aufgekratzte Vibes, unruhiges Herzklopfen und nervöser Freak-out-matismus auf die Nerven? Dann mach dir mit Lavendel einfach einen: CIAO-KAKAO. Doch bevor wir damit „Ciao“ sagen, sagen wir erstmal „Hallo“ zu den vielen tollen Eigenschaften von Lavendel. Denn Lavendel kann noch sooo viiielll mehr als Motten aus ihren geliebten Vier Wänden deines Kleiderschranks zu vertreiben! Wie die meisten ätherischen Öle wirkt nämlich auch das Lavendelöl auf verschiedene Organsysteme. Neben der Wirkung auf Motten…
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Wilde Brause
Trinkend empfohlen Durstet es deinen Körper auch hin und wieder nach einer fruchtigen Erfrischung bei wärmeren Temperaturen? Nach dem ein oder anderen Gläschen wilder Brause steht er sicher wieder voll im Saft. Dafür brauchst du eine Handvoll Wildkräuter, Apfelsaft und Sprudel. Meine wilden Zutaten bestehen aus: BrennnesselGierschWiesenlabkrautGundermannPfefferminzeMelisseLöwenzahnblütenGänseblümchenblüten Die Kräuter werden kurz angedrückt: So öffnen sich die Poren und die Aromen können besser austreten. Dann zur Hälfte mit Apfelsaft, danach mit Sprudel aufgießen. Nur noch ziehen lassen und schließlich zerowaste genießen – zum Beispiel mit einem Trinkhalm aus Löwenzahn. 👉 Löwenzahn-Stängel…
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Pasta Basta!
Jetzt geht es Weizennudeln an den Kragen! Die Konkurrenz schläft nämlich nicht: Raw ist jetzt angesagt. Und diese Zucchini-Nudeln kommen dabei so fruchtig, smooth und cremig um die Ecke, dass dir die alte Carbonara trocken wie die Wüste vorkommt. Das Schöne: Von der Avocado-Mango-Soße kriegst du nicht nur nicht genug, du kannst sie auch ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Mnnnoommm! Also, schwere Spaghetti-Carbonara: Zeit abzudanken und dem schlanken Nachwuchs Platz zu machen. Wir behalten dich trotzdem in guter Erinnerung.
