(Berliner) Bärlauch sicher erkennen
Du möchtest glücklichen Bärlauch aus Freiland-Haltung statt in Plastik verpackten aus dem Supermarkt? Nach diesem Beitrag weißt du, wie du Bärlauch sicher erkennen kannst und dann heißt’s auch schon: „Hineiiinnn in den Wald und deinem Näschen folgen!“
Inhalt
Wann kannst du Bärlauch sammeln? Und wo kannst du ihn finden?
Von März bis Mai kannst du die stark nach Knoblauch duftenden Blätter des Bärlauchs sowie des Berliner Bärlauchs (auch Wunderlauch genannt) in feuchten und schattigen Lagen – besonders in Laub- und Auenwäldern – finden und kulinarisch wie gesundheitlich verarbeiten.
Denn Bärlauch schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch richtig gesund & ideeeaaal für den Frühling. (Die Natur weiß eben, was du gerade brauchst. #kicher)
Wiesenwissen Extra:
Wusstest du eigentlich, dass die Wirkung des Bärlauchs auf die Blut- und Lymphzirkulation 20x höher ist als bei Knoblauch? Krasses Ding.
Wie kannst du Bärlauch nutzen?
Aber weiter im Text. Bärlauch funktioniert als …
🌱 Hustensaft: im Akutfall
🌱 Frühjahrskur zur (beschleunigten) Entgiftung:
🌱 Vorbeuge-Mittel von Thrombosen, Arteriosklerose und Herzinfarkten
🌱 Kompresse: bei juckenden, nässenden Hauterkrankungen
🌱 Umschlag: bei Wunden & Verletzungen
🌱 Frischsaft: er senkt den Cholesterinspiegel & Blutdruck, trägt zur Wiederherstellung einer gesunden Magen-Darmflora bei, zB. nach Antibiotika
Und wenn du jetzt schon mit offenem Mund staunst, dann nimm noch einmal tief Luft, denn er kann tatsächlich noch mehr!
Wirkung von Bärlauch
🌱 Bärlauch ist antibakteriell, er entspannt die Bronchien, wirkt keimhemmend bei Atemwegserkrankungen, hilft bei Herzrhythmus- sowie Durchblutungsstörungen wie Tinnitus & Schwindel, er kurbelt den Stoffwechsel an, ist harntreibend, wirkt Gefäßverkalkungen entgegen und GANZ ON TOP schützt er außerdem vor Vampiren. 🧛🏻♂️ (Wenn das mal nichts ist!)
Was kannst du alles vom Bärlauch verwenden?
Zero-„waste“ ist er dazu auch noch! Denn tatsächlich kannst du vom Bärlauch alle Pflanzenteile verarbeiten: Blüte, Blätter, Stängel und sogar die Zwiebel*. (*Allerdings wächst in dem Fall dann auch kein neuer Bärlauch mehr nach. Deine Entscheidung. ;))
Klingt erstmal alles tippi toppi, oder?
Wäre da nicht die Sache mit der Verwechslungsgefahr. Denn leider passiert es immer mal wieder, dass der Bärlauch beim Sammeln mit dem Maiglöckchen, dem Aronstab und der Herbstzeitlosen verwechselt wird.
Im Notfall: anrufen!
Sollte dieser Fall eintreten, gibt es neben Tag und Nacht geöffneten Einrichtungen im Notfall auch den Giftnotruf.
Damit das NICHT passiert, schauen wir uns jetzt mal alle Pflanzen etwas genauer an, okay?
Starten wir mal mit diesem Kollegen hier, den du bestimmt schon mal gesehen hast:
Bärlauch (Allium ursinum L.) sicher erkennen
Weitere Erkennungsmerkmale des Bärlauchs:
🌿 Die Blätter sind breit lanzettlich und können bis zu 20 cm lang werden
🌿 Aus einem bis zu 40 cm hohen Stiel wächst später ein kugelig-wirkender Blütenstand: die weißen Blüten bestehen meist aus 6 Blättern
🌿 Der Blütenstängel ist kantig
🌿 Zerreibt man die Blätter riecht es knoblauchig
🌿 Der Bärlauch besitzt eine Zwiebel
🌿 Er wächst dicht in Grüppchenbildung beieinander
🌿 Das Blatt hat einen langen Stängel, der direkt aus dem Boden wächst
Alles kräuterkultiklärchen? Oder kurz mal ein Päuschen?
Schau mal, hier hab ich schon Bärlauch in der Stadt in Berlin (Plänterwald) und in Potsdam gesammelt:
Die Natur … Der beste Supermarkt, den’s gibt, oder? 💚
Vielleicht fällt dir dennoch etwas bei den Bildern auf. Die Blattform wie auch die Blüte sind ein bisschen anders … du siehst hier nämlich den Berliner Bärlauch! Den stelle ich dir als nächstes vor.
Wollen wir weitermachen, damit du auch bald draußen sammeln gehen kannst?
Super! 🙌
Dann mal heiter weiter mit dem …
Berliner Bärlauch (Allium paradoxum L.)* sicher erkennen
* auch Wunderlauch genannt
Weitere Erkennungsmerkmale:
🌿 Erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 30 cm
🌿 Die Blätter sind schmal lanzettlich und ca 1-2 cm breit
🌿 Der Blütenstängel ist kantig
🌿 Zerreibst du die Blätter riecht es knoblauchig
🌿 Der Bärlauch besitzt eine Zwiebel
🌿 Er wächst dicht in Grüppchenbildung beieinander
🌿 Das Blatt bzw der Stängel wächst direkt aus der Zwiebel
Bärlauch und Berliner Bärlauch im Vergleich
Kommen wir nun zum nächsten wichtigen Punkt:
Gefährliche Doppelgänger des Bärlauchs
Achte beim Sammeln UNBEDINGT auf die Erkennungsmerkmale des Bärlauchs. Das geht am besten, wenn du die Blätter nacheinander sammelst und nicht gleich die große Sense rausholst. Zu gern mischen sich nämlich die folgenden drei gefährlichen Doppelgänger unter den Bärlauch:
⚠️ Der Aronstab (Arum maculatum)
⚠️ Das Maiglöckchen (Convallaria majalis)
⚠️ Die Herbstzeitlose (Colchicum autumnale)
Alle 3 riechen im Gegensatz zum Bärlauch NICHT nach Knoblauch.
Erkennungsmerkmale Herbstzeitlose
🌿 Mehrere Blätter umfassen den Stängel
🌿 Keine Blüten, die Ansätze dafür sind aber schon in der Mitte des Stängels zu sehen
🌿 Blattunterseite ist matt
Schauen wir uns mal die anderen Doppelgänger des Bärlauchs genauer an
Dann kann doch das Sammeln losgehen, oder?
Danach kannst du den Bärlauch zum Beispiel zu einem würzigen Bärlauch Salz, einem Kräuterquark oder vielleicht einem yummy Pesto verarbeiten.
(Denk trotzdem dran: Wenn du dir unsicher bist, solltest du nicht sammeln!)
Sollte dir der Gedanke an Bärlauch jetzt allerdings doch eher ein Naserümpfen entlocken, weil er dir zuuu knoblauchig ist, dann kannst du einmal losjubeln.
Denn langsam sieht man schon die Knoblauchsrauke aus dem Boden hervorblinzeln und die ist deutlich milder als die zwei bärlauchigen Kollegen oben. 💚
In diesem Sinne:
Sicheres Sammeln und much Kräuterlove 🌱
Deine Diana
Schau an, schau an
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