Löwenzahn-Honig

Ab mit dem Kopf!

Werde zum fleißigen Bienchen und nutze die Vielfalt der Löwenzahn-Blüten. Mit den Köpfchen kann man nämlich so eiiiniiige schöne Dinge anstellen:

🍯 Veganen Honig
🩺 Salbe gegen Verspannungen und trockene Haut
🧂Löwenzahn-Salz oder -Zucker
und vieles mehr zum Kopf verdrehen.

Heute heißt es aber erstmal: Schmier dir Lecker aufs Brot!

Du brauchst:
300g Blütenköpfe
2 kg Zucker
1 Liter Wasser
2 Bio-Zitronen

Sammel dafür an einem Ort, der sich nicht gerade direkt am Feld befindet, nach Hundewiese aussieht oder an einer Straße entlangführt. Denk auch immer daran den anderen Bienchen was übrig zu lassen! 

Check? Super! Weiter geht’s:

Guillotine-Time: Die Blüten direkt unterm Köpfchen abknipsen (mit der Hand oder der Schere).

Wenn du deinen Honig ohne Crunch haben willst, solltest du die Blütenköpfe für ein paar Stunden im Schatten antrocknen lassen – dann verschwinden auch die kleinen Tierchen.

Danach packst du die Blütenköpfchen am Schopfe und drehst die gelben Blüten aus dem restlichen Grün heraus. Nach ein paar Versuchen hast du sicher den Dreh raus.

Die gelben Blütenblätter werden nun 30 Minuten mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen und dem Liter Wasser gekocht. Anschließend den Sud z.B. durch ein sauberes Küchentuch pressen und zusammen mit dem Zucker 1 Std. langsam kochen. Immer wieder umrühren!

Am Ende heißt es für die perfekte Konsistenz: Gelierprobe machen. 

In gereinigte Gläser füllen und fertig. 💛